El pisco sour es un cóctel típico de Perú, preparado con pisco y zumo de lima o limón.
Su nombre viene de la unión de las palabras «pisco» (que es un tipo de aguardiente de uvas, normalmente uva quebranta) y «sour» (que hace referencia a la familia de cócteles que utilizan limón como parte de su receta).
Está incluido en la gastronomía tanto de Perú como Chile, los cuales debaten que el pisco sour es su cóctel nacional o típico, y cada uno afirma la propiedad exclusiva. Aunque las referencias escritas más antiguas lo situan en Lima en los años 1920 en el Bar Morris en Lima.
Además hay que añadir que el pisco ha venido siendo elaborado desde el siglo XVI en el valle de Ica en el Perú.
Toma su nombre del puerto de Pisco de donde era originariamente exportado.
Ingredientes del Pisco Sour
- 80 ml de pisco
- 50ml de jarabe de azúcar simple
- 50 ml de zumo de lima
- 30ml de clara de huevo (natural o envasada)
- hielo
¿Cómo se prepara?
En una coctelera o batidora de vaso mezclar todos los ingredientes, batir y servir.
Se recomienda servir sin el hielo .
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