En este artículo os vamos a explicar qué es y cómo se prepara el Ají de gallina. ¿Qué es el Ají de gallina? El Ají de gallina es una crema espesa con pechuga de gallina o pollo deshilachado que se sirve acompañada de papas (patatas) cocidas y arroz. Es después del ceviche, el plato más Leer másReceta de Ají de Gallina.[…]
En esta ocasión queremos enseñaros una nueva receta de uno de nuestros platos más solicitados. Se trata del ceviche Nikkei de atún. Debido a la circunstancia actual por la cual todos debemos estar en casa, aprovecharemos la oportunidad para mostraros como preparar otro plato de la carta del restaurante Qapaq y así haceros más llevadero Leer másCeviche Nikkei de atún[…]
En esta entrada, vamos a enseñaros como preparar un estupendo plato de Lomo saltado peruano. Fusión de la cocina china y peruana. El lomo saltado , o salteado, es uno de los platos más conocidos de la gastronomía peruana, en el que sus ingredientes principales son la carne de vacuno, el arroz y las papas Leer másLomo saltado peruano[…]
El ceviche o cebiche de pescado, es a la cocina peruana lo que la paella es a la gastronomía española. Aquellos que no lo conocen, se plantean muchas preguntas al respecto: ¿Qué es?, ¿cómo se escribe?, ¿cual es su origen?, ¿qué tipos de ceviche hay?, ¿qué pescado se usa para prepararlo?, ¿cuales son sus ingredientes?, Leer másCeviche o cebiche de pescado clásico. Como preparar el plato estrella de la gastronomía peruana[…]
Son muchos los ingredientes que se utilizan en la cocina peruana, pero en esta entrada, vamos a hablar de los más representativos y en nuestra opinión, básicos para la preparación de los platos más destacados de la carta de nuestro restaurante. La papa (o patata) Aunque el nombre originario “papa” proviene del quechua, cuando este Leer másIngredientes básicos de la cocina peruana.[…]
Primeramente señalar como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, que existen comidas y sabores de cuatro continentes. La cocina peruana es el resultado de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú y sus técnicas, con la cocina española. Posteriormente hubo un aporte de las costumbres culinarias traídas del África por los Leer másLa cocina peruana. Sus origenes e influencias.[…]
